जैन आहार

एक सिद्धांत, ताटावर लागू

जैन आहाराचा प्रत्येक नियम अहिंसेतून येतो, दुसऱ्या कशातूनही नाही. जैन धर्मात आहारविषयक निषिद्धता नाही, कोणताही पदार्थ अपवित्र नाही, आणि शुद्धीचा कर्मकांडीय प्रश्नही नाही. वारंवार फक्त एकच प्रश्न विचारला जातो: यात किती जीव जातात, आणि कमीत काम भागू शकते का.

जैन जीवशास्त्र प्राण्यांना इंद्रियांच्या संख्येनुसार एक ते पाच असे वर्गीकृत करते. माणूस व प्राणी पंचेंद्रिय आहेत; कीटक त्याहून कमी; वनस्पती एकेंद्रिय आहे, फक्त स्पर्श. जेवणात काही हिंसा अटळ आहे, म्हणून आचरण असे की ती शक्य तितक्या खालच्या पातळीवर व्हावी. जैन शाकाहारी असण्याचे कारण हेच आहे, आणि उरलेली नियमेही याच्यातूनच येतात.

कंदमुळे का नाहीत

दोन कारणे आहेत, आणि ती वेगळी आहेत. पहिले हे की जैन ग्रंथ कंद व मूळ यांना 'अनंतकाय' म्हणतात, म्हणजे अशी शरीरे ज्यात एक नव्हे तर अनंत जीव राहतात. बटाटा हा एक वनस्पतीजीव नव्हे, तर एकाच रूपात राहणारे अनेक जीव आहेत, म्हणून तो खाण्यात तितकीच अधिक हिंसा आहे.

दुसरे सोपे व भौतिक आहे. मूळ जमिनीतून उपटल्यावर संपूर्ण वनस्पती नष्ट होते व आजूबाजूची माती ढवळली जाते, जिथे अनेक सूक्ष्म जीव राहतात. याउलट फळ किंवा धान्य त्या वनस्पतीला न संपवता घेता येते. जिथे स्रोताला न मारता आहार मिळू शकतो, तोच घेतला जातो.

सूर्यास्तानंतर का नाही

रात्रि भोजन त्याग हा जैन आचारातील सर्वात प्राचीन भागांपैकी आहे आणि त्यामागील तर्क पूर्णपणे व्यावहारिक आहे. संध्याकाळनंतर कीटक दिव्याकडे व अन्नाकडे आकर्षित होतात, आणि अंधारात ते दिसत नाहीत. दिवसाच्या उजेडात बनवलेले व खाल्लेले अन्न पाहता येते; रात्रीचे अन्न पाहता येत नाही.

याच काळजीतून आणखी एक आचार निघतो: पाणी उकळून कापडाने गाळले जाते, आणि ते कापड पुन्हा स्रोतात धुतले जाते जेणेकरून जे गाळले गेले ते फेकले न जाता जिवंत परत जावे. अशा छोट्या तपशिलांतच अहिंसा प्रत्यक्ष जगली जाते, केवळ विचारात नव्हे.

आपण जैन पाहुण्यासाठी स्वयंपाक करत असाल तर

• कांदा, लसूण, बटाटा, गाजर, मुळा, बीट, आले किंवा कच्ची हळद नाही. वाळलेली हळद सामान्यतः चालते.
• शक्य तितके सूर्यास्तापूर्वी वाढले व खाल्ले जावे.
• अंडे नाही, आणि अनेकांसाठी मधही नाही, कारण तो घेण्यात पोळे विस्कटते.
• कुटुंबांमध्ये आचरण बरेच वेगळे असते. विचारणे कधीही असभ्यता मानले जात नाही आणि अंदाज बांधण्यापेक्षा कितीतरी चांगले आहे.